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Source : https://www.gastronomiesimple.fr/quels-sont-les-types-de-champagne-qui-existent-et-leurs-origines/
Le nom du champagne Mathusalem peut provenir d'un ancêtre célèbre qui, selon la Genèse, a vécu jusqu'à 969 ans. Il était le père de Noé, qui a survécu au déluge et dont le nom vient d'une bouteille commémorant la plantation de la première vigne brut.
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Dom Pérignon était un moine qui a commencé à faire du champagne à partir de mille six cent soixante-huit. Il fut le deuxième à inventer la fermentation dans une bouteille, ce qui le rend inventeur du Champagne tel que nous le connaissons aujourd'hui.