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Source : https://www.cuisine360.fr/recette-pas-a-pas-comment-reussir-un-filet-mignon-de-porc-en-croute/
Le filet de porc, que l’on appelle aussi porc tendre, est tiré à travers la masse musculaire le long du dos, mais elle entièrement composé de chair très tendre ; À l’inverse, la loge de porc, appelé aussi côte de porc, est une plaque de viande plus dure avec un bouchon de gras.
Source : https://www.cuisine360.fr/servir-du-foie-gras-a-ses-invites-quelle-quantite/
Le foie gras est un aliment très étouffant si l’on mange une très grande quantité. Il faut alors bien savoir l’accompagner mais surtout le doser. Pour vous aider à bien gérer vos convives avec du foie gras, suivez-nous dans cet article. Combien de grammes par personne dois-je prévoir ?